Muffinrezept

Zutaten

3 Eier

140 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

80 g Butter

200 g Mehl

halbes Päckchen Backpulver

100 ml Milch

Zubereitung

Für diese Muffins zuerst die Eier schaumig schlagen, dann den Puderzucker mit dem Vanillezucker hinzugeben. Nun die klein geschnittene Butter hinzufügen. Schaumig schlagen.

Jetzt das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen. Danach die Milch und das Mehl abwechselnd in die Masse einrühren.

Ein Muffinblech mit Papiermuffinförmchen ausfüllen und den Teig in die Förmchen füllen. Die Förmchen dürfen nur bis zur Hälfte oder etwas darüber mit der Masse gefüllt werden. Wenn man keine Papierförmchen hat, kann man diese auch weglassen und das Muffinblech etwas mit Butter einfetten.

Die Muffins bei circa 180 Grad Celcius im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze ca. 30 bis 40 Min. (mittlere Schiene) backen. Danach die Muffins aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.