Schalte den NUC ein und drücke dann sofort mehrmals die F10
Taste, so dass du in das Menü zur Auswahl des Boot-Mediums gelangst - dort sollte der USB Stick angezeigt werden. Möglicherweise benötigst du ein paar Versuche, bis das gelingt - schalte den NUC einfach aus, indem du z.B. das Netzteil vom NUC trennst.
Wähle den Stick als Bootmedium aus und drücke Enter.
Das folgende Video führt dich durch die Installation - halte es an den entsprechenden Stellen an, so dass du erkennen kannst, was du im Verlauf der Installation auswählen oder eingeben musst.